حریره اسفناج
اسفناج / پیازچه / شیر
آن چنان باشد که اسفناج و پیازچه و پیاز را کوبیده و در آرد و کره سرخ نموده ، ادویه مخصوص زده و درشیر متصل بر هم زنند تا بپزد.
180T
به موزه رستوران هفت پیکر خوش آمدید
تجربه ی موزه ی مزه های فراموش شده، تجربه ایست از طعم های خلاق و اصیل همراه با مهمان نوازی ایرانی در فضای اختصاصی موزه رستوران هفت پیکر
حریره ذرت
ذرت / سیب زمینی / پیازچه / کره
آن چنان باشد که ذرت و سیب زمینی و پیازچه را کوبیده و آب درآن ریخته و با صافی شیره آن را کشیده و در آرد و کره سرخ نموده، ادویه در میان آن گذارند و بپزند.
180T
چتنی شیرازی
خیار / گوجه / پیاز / روغن زیتون / نعنا خشک / آبغوره
خیار، گوجه و پیاز را به قرار نخود ریز ریز کرده و با روغن زیتون هم زده و داخل آن نعناع خشک، آبغوره و آبلیمو گذارند .
85T
بورانی اسفناج
اسفناج / سیر / زرشک / ماست چکیده / روغن زیتون / بادام هندی
اسفناج را خوب بشورند آن وقت بجوشاند و با سیر و نمک هم زند. زرشک را با آب انار بجوشاند قدری کم در روغن ذرت تاب بدهد. ادویه زده و در میان ماست کیسه گذارد و رویش روغن زیتون و بادام هندی ریخته و خورند.
95T
بورانی گوجه کبابی
گوجه / سیر / نعنا / ماست چکیده / گوجه خشک
گوجه را پاک بشوید پوست آن را بگیرد کباب کند و ساطور کشد. سیر و نعنا در میان آن گذارده و با ماست کیسه ممزوج کند بریزدمیان بشقاب و روی آن گوجه خشک و برگ تازه ریحان بگذارد.
95T
زیتون پرورده
زیتون / انار / گردو / رب انار/ چوچاق و سبزی های کوهی
زیتون نمک سود را خوب بشورند و با رب انار، آب انار و گردو و و ادویه های معطر بخوابانند و با ناردان بخورند.
180T
طعام شاه ناز - دو نفره
گوشت بره 400 گرم بدون استخوان/ هویج / مغز پسته و بادام / برنج زعفرانی 700 گرم
زردک را قرار نصف بادام کند. آن وقت زردک را با پیاز و کشمش و مغز پسته و بادام سرخ کند چاشنی بریزد بجوشد.برنج را چلوکش کند لای طعام بگذارد. راسته بره با زعفران و ادویه بریان کند و روی طعام گذارند.
1400T
طعام شاه ناز - یک نفره
گوشت بره 250 گرم بدون استخوان / هویج / مغز پسته و بادام / برنج زعفرانی 350 گرم
زردک را قرار نصف بادام کند. آن وقت زردک را با پیاز و کشمش و مغز پسته و بادام سرخ کند چاشنی بریزد بجوشد.برنج را چلوکش کند لای طعام بگذارد. راسته بره با زعفران و ادویه بریان کند و روی طعام گذارند.
840T
طعام شاه پسند - یک نفره
گوشت گردن بره 500 گرم / پلو سبزی 400 گرم / زرشک زعفرانی
920T
طعام همایونی - یک نفره
سردست بره 550 گرم / مرصع پلو 400 گرم
1100T
طعام دلکش
گوشت بره 250 گرم بدون استخوان / آلبالو / مغز پسته و بادام و گردو / برنج دارچینی 400 گرم
طـبخ آن چنان باشد که آب آلوبالو را گرفتـه شـربت جوشـانیده در دیگ روي پلاو ریزند و خود آلوبالوي هسته بیرون آورده با خلال ها سرخ کرده و شیرینی زده، گوشت بره لاي آن گذارنـد. چـون در قـاب کشیدند قند کوبیده بر آن پاشند
880T
طعام نارنج - دو نفره
ران مرغ بریان / مغز بادام و پسته / نارنج / رشته پلویی / پلو زعفرانی 700 گرم
مغز بادام و مغز پسته را خلال کرده با پوست نارنج و پیاز سرخ کند. شربت بسیار غلیظ با ادویه هل و گل دارچین داشته باشد. بریزد در دیگپه که مصالح دارد بجوشاند تا قوام آید. چلو را با رشته بسیار نازک که طریق خیاطه باشد دم کند. مصالح و مرغ بریان زعفران زده را لای پلو بگذارد.
780T
طعام نارنج - یک نفره
ران مرغ بریان / مغز بادام و پسته / نارنج / رشته پلویی / پلو زعفرانی 350 گرم
مغز بادام و مغز پسته را خلال کرده با پوست نارنج و پیاز سرخ کند. شربت بسیار غلیظ با ادویه هل و گل دارچین داشته باشد. بریزد در دیگپه که مصالح دارد بجوشاند تا قوام آید. چلو را با رشته بسیار نازک که طریق خیاطه باشد دم کند. مصالح و مرغ بریان زعفران زده را لای پلو بگذارد.
480T
طعام دمپختک - دو نفره
لپه باقالی / پیازداغ / پلو زعفرانی 700 گرم/ تهچین / تخم بلدرچین
طریقه آن چنان باشد که لپه باقالی را در زعفران بپزند با پیاز سرخ کنند ادویه زده و با برنج چلوکش کنند پس با پیاز سرخ شده و تخم بلدرچین خورند.
440T
طعام دمپختک - یک نفره
لپه باقالی / پیازداغ / پلو زعفرانی 350 گرم/ تهچین / تخم بلدرچین
طریقه آن چنان باشد که لپه باقالی را در زعفران بپزند با پیاز سرخ کنند ادویه زده و با برنج چلوکش کنند پس با پیاز سرخ شده و تخم بلدرچین خورند.
280T
ماهی نارنج آب
ماهی قزل آلا تنوری /رب نارنج /سبزی های معطر
ماهی تازه را خوب شسته و در آب نارنج و گشنیز و اوجی و اناریجه و ادویه های مخصوص خوابانده آن وقت پیاز و شوید و گشنیز و سیر و ادویه و تمر کجرات را کوبیده داخل شکم ماهی گذارده و در تنور بریان کنند.
540T
مرغ شیره کش
مرغ کامل تنوری /سبزی های معطر /چاشنی مخصوص
سیاه دانه را کوبیده بریزند میان ماست کیسه. سیر هم کوبیده با زعفران و ادویه بریزند مرغ را یک شب میان این اسباب بخوابانند. بعد میان روغن سرخ کنند. بعد پیاز را ریز ریز کنند میان روغن قدری چرخ داده با گردوی ساییده و ادویه و چاشنی مخصوص با آب انار بگذارند بجوشد خودش را که گرفت بگذارند میان شکم مرغ درش را بدوزند و آب بریزند تا در تنور پخته شود. از همین اسباب میان شکم که ذکر شد پای مرغ هم بریزند.
سفارشی
قیمه ساطوری
گوشت بره 150 گرم بدون استخوان/لپه /لیمو عمانی /سیب زمینی /گوجه فرنگی
آن چنان باشد که گوشت را قیمه نموده یعنی خوب ساطوری کرده و با پیاز تفت داده با لپه بارنمایند ادویه و زعفران زده بگذارند بجوشد به روغن بنشبند . لیموی عمانی هم در آن می اندازند بپزد. قدری پیازداغ و سیب سرخ شده هم در آخر کنند.
480T
مسمای فخری
ران مرغ بریان / سیب زمینی / بادمجان / گوجه
مرغ نارنج آب را زعفران زده در تنور بریان کنند. سیر را ریز کرده با رب و پیازساطوری و ادویه کمی تاب دهد و آب مرغ در میان آن ریخته بجوشد تا قوام آید سیب زمینی پنیرتراش ، بادمجان ورق و فیله گوجه با روغن ذرت سرخ کند و در میان آن گذارند به روغن که افتاد بردارد. مصالح را با مرغ بریان در بشقاب گذارده و با پلو خورند
350T
پسته پلاو
برنج طارم اعلاء ایرانی 350 گرم/ زعفران اصل / خلال پسته
برنج اعلا دلخواه میزبان دم کشانند تا نیکو گردد. پلاو زعفرانی و روغن خوب بر آن در آمیخته، با پسته مزین گردانند. آنگونه که باب طبع مهمان در آید.
195T
پلاوزعفرانی
برنج طارم اعلاء ایرانی 350 گرم/ زعفران اصل
برنج اعلا با پلاو زعفرانی و روغن خوب.
150T
مازه کباب
گوشت راسته بره 550 گرم/ گوجه کبابی / ریحان / پیاز کبابی / فلفل کبابی / لیمو کبابی
آن چنان باشد که گوشت پشت مـازه را بیات کرده، در آب غوره، آب نارنج و ماست و پیاز کوبیده خوابانده و ادویه مخصوص زده و با فلفل به سیخ گرد کشیده روی آتش ذغال کباب کنند و در آخر سماق شکی زنند با چاشنی مخصوص و پلاو خورند.
880T
کباب کنجه
گوشت بره 300 گرم بدون استخوان/ گوجه کبابی / ریحان / پیاز کبابی / فلفل کبابی / لیمو کبابی
آن چنان باشد که گوشت را تکه تکه خورد کرده در آب غوره، آب نارنج و ماست و پیاز کوبیده خوابانده و بیات کرده و ادویه مخصوص زده و با فلفل به سیخ گرد کشیده روی آتش ذغال کباب کنند و در آخر سماق شکی زنند با چاشنی مخصوص و پلاو خورند.
650T
شیشه کباب
گوشت سردست بره 250 گرم / گوجه کبابی / ریحان / پیاز کبابی / فلفل کبابی / لیمو کبابی
گوشت و دنبه و پیاز ساطور کشد بعد یک تاب بدهد باز ساطور بکشد .قدری ادویه و زعفران بزند به سیخ کشده و روی کباب کنند.سماق شکی به روی او بپاشند آنگاه با گوجه کبابی، فلفل، پیاز و جعفری و چاشنی ارده خورند.
450T
کباب مرغ نازک
فیله مرغ 300 گرم بدون استخوان/ گوجه کبابی / ریحان / پیاز کبابی / فلفل کبابی / لیمو کبابی
مرغ را نمک سوز و به مصالح پرورده کند یک روز بگذارند. فردا بیرون بیاورد سیخ بکشد. پیش آتش نگاه بدارد. یک دفعه هم آب پباز بگیرند باز پیش آتش نگه بدارد بردارد بعد کره و زعفران بزند باز به آتش نگه بدارد که خوب سرخ شود انار بزند و با چاشنی مخصوص خورد.
350T
پسته پلاو کباب زعفرانی
گوشت بره و گوساله 250 گرم/برنج طارم اعلاء ایرانی 350 گرم/ زعفران اصل / خلال پسته
450T
پسته پلاو
برنج طارم اعلاء ایرانی 350 گرم/ زعفران اصل / خلال پسته
برنج اعلا دلخواه میزبان دم کشانند تا نیکو گردد. پلاو زعفرانی و روغن خوب بر آن در آمیخته، با پسته مزین گردانند. آنگونه که باب طبع مهمان در آید.
190T
پلاوزعفرانی
برنج طارم اعلاء ایرانی 350 گرم/ زعفران اصل
برنج اعلا با پلاو زعفرانی و روغن خوب.
150T
سردنوش آتشگون
آب انار / چای ترش / گلپر / تخم شربتی
110T
سردنوش پوست پرتقال دارچین
دارچین / پوست پرتقال / آبلیمو / تخم شربتی
طبخ آن چنان باشد که آبِ دم کرده ی پوست پرتقال را چکیده کرده در
95T
سردنوش به لیمو
به لیمو / آبلیمو / تخم شربتی
95T
بطری دوغ 4 نفره
بطری دوغ چهار نفره مخصوص هفت پیکر تهیه شده از ماست چکیده گوسفندی
140T
بطری دوغ یک نفره
بطری دوغ یک نفره مخصوص هفت پیکر تهیه شده از ماست چکیده گوسفندی
65T
میز صبحانه کامل
پنیر، کره، گردو، خیار و گوجه، بشقاب میوه فصل، بورک، خامه، عسل، خرما، قیصی
520T
بشقاب صبحانه سرد
180T
املت سنتی گوجه
110T
املت اسفناج
140T
بشقاب بورک سبزیجات
160T
بشقاب بورک گوشت و سبزیجات
190T
موزه رستوران هفت پیکر
موزه رستوران از مهمترین بخش های بوتیک هتل هفت پیکر می باشد که به باز آفرینی طعم ها و مزه های فراموش شده بر اساس اسناد و مدارک تاریخی موجود پرداخته است تا به طعم هایی برای ذائقه ی انسان امروز تبدیل شود. سرو غذا توسط مهماندار اختصاصی در ظروف اعیانی برنجی و مکانی کاملا اختصاصی با مبلمان دست ساز امکان دریافت تجربه ای اصیل از فرهنگ مهمان نوازی ایرانی میدهد.
مطالعه بیشتر